Good Nutrition, When I Can

Balanced meals with lean protein and a lot of varieties of veggies and fruits are the good approach even during chemotherapy.  Many breast cancer patients gain weight because patients become less active during chemotherapy, while they eat the same amount of calories as they used to have.  Or it is also being said that patient's friends and families bring over food to help her out.  (Japanese translation is at the bottom.　日本語は英語の後に記入してあります。)My tonight dinner was perfect for me, an ideal one and it is food that I grew up with (almost).  Thanks to my parents who set some of them aside in freezer in advance.  For some of these, all I had to was to defrost or heat up.1. black bean rice (whole grain)2. Tofu with Myoga (Japanese herb)3. Eggplant from today's farmers market with Bonita fish flakes4. Hijiki (seaweed) with Fried Tofu5. Burdock with Sesame6. Zucchini Pickles with Kombu Seaweed7. Chicken Lever (for a source of iron)8. Salted Salmon with Shiso Herb9. Miso Soup with Wakame (another kind of seaweeds) and Radish10. Fresh Corn from Farmers MarketI know that was ideal meal during chemotherapy for me - I mean with the quality of nutrition- it did not have to be Japanese meal.  However, most of the time, I could not prepare or have meals in this way.  During 3 weeks of in-between chemo cycles, for about 2 weeks, either feeling sick to cook, or having completely no appetite and what ever served, I ate as I could.  Food became low on my priority list.On top of this meal, today, I received a surprise delivery.  More great nutrition source came in just in time before the next cycle, which I cannot eat much at all for another 1 week.  A beautiful bouquet of fruits from my relative lives at a distance (so many thanks!).  Just looking at this gave me some positive energy.  It was so fresh and sweet.  This is the very short period that I want to catch up with my vitamins and minerals for healing from chemo and especially for my pimples, and for preparing for the next chemo.  It was a perfect timing for me.  I was feeling good enough to enjoy eating.[physically] great. Minor nausea, very minor.  I was very active, before my next cycle.  Farmers market in the morning.  I took my son and his friend to fishing in the afternoon.  They setup a tent in the backyard for a sleep over in the tent.  I was thrilled to see my son having so much fun and enjoying a little piece of summer 2014.[emotionally] Feeling great.  As next Wednesday seems to me right there, I felt like no time to waste...本日、食欲もあるし、エネルギー量もキチンと摂取しているからか、活動的に動ける。ありがたい。抗がん剤治療中こそ、心がけて、低脂質の良質なたんぱく質と　ビタミンやミネラル元として　野菜と果物を心がけて取りたいものだ。日本では分からないけれど、アメリカでは　よく　乳がんの抗がん剤治療中は　体重増加すると言われている。原因として、今までと同じ量食べるのに、活動量が減るからと言う。もうひとつは、友人や家族が、差し入れをたっぷり持ってくるので　太る人もいるらしい。今夜の夕食は　バランスが取れていたのが　うれしかった。日本語では　説明するまでもなさそうなので、内容は訳さない。でも　半分の品目は、両親が6週間　胸の全摘出をする前後にいてくれた間に　作り置きを冷凍庫に入れていってくれたもの。ありがたく思います。抗がん剤治療の間隔が3週間。その間2週間ぐらいは、食欲がないときもあれば、作るほど気力や体力がなく。食事のことは考えたくもないので、何でもいいから、義務でエネルギーをとるために　出されたものを食べるのみ。なかなか　自分が思うような理想な食事ばかりとはいかず。この動ける一週間、出来れば、バランスよく　良質たんぱく質とビタミン　ミネラルを補っておきたいものだ。と、食事に気を配っていられる短い1週間に、タイミングを計ってくれたと思われる、アメリカの親戚から Edible Flower が届く。吹き出物がいっぱい出て、今まで足りていないと思われる、ビタミンや繊維補給で、今回の抗がん剤治療から回復と、次回へ向けて体の調子を整えるべく。本日、今まで足りていなかった栄養、少しは足しにできたように思う。[体調]　順調。少し、ほんの少し気持ち悪さがあるのかもしれない。他ごとに集中すると気にならない。朝から、ファーマーズマーケット、午後から息子とお友達と一緒に　近所へ魚釣り。夜は、庭にテントを張って、息子は友達とテントで冒険就寝。息子が　一日興奮気味で楽しんでいるのが伝わってきて　母として　うれしい一日でした。[心理]　こちらも順調。来週水曜日までの締め切り(元気でいられる締め切り）が　気になる気になる。あれもこれも　欲張りに成りすぎる。動きたいのに時間が足りないぐらい。あまりやり過ぎないように　気をつけなくては。